Wie man Birken für trinkbaren Saft anzapft



Wie man Birken für trinkbaren Saft anzapft

Diese Geschichte wurde ursprünglich veröffentlicht am OFFGRID . Worte von Patrick McCarthy.

Das Erlernen von Bushcraft-Fähigkeiten dient als klare Erinnerung daran, dass wir von natürlichen Überlebenswerkzeugen und -ressourcen umgeben sind. Wir müssen nur wissen, wo wir suchen müssen.

Ob es Fettholz zum Anzünden , Tannennadeln für Tee , essbare Eicheln oder Harz für improvisierten Kleber , Bäume sind eine ausgezeichnete Quelle für nützliche Materialien.

Wenn Sie sich die Zeit nehmen, lokale Baumsorten zu studieren, können Sie sich bei Ihrem nächsten Abenteuer in den Wäldern an einige dieser potenziellen Ressourcen erinnern.

Birken sind leicht zu erkennen, wenn Sie wissen, wonach Sie suchen müssen. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von MCQBushcraft/OFFGRID





Birken sind bekannt für ihre schuppige mehrschichtige Rinde, die Papier ähnelt und oft zum Feuermachen und Weben verwendet wird. Birken können jedoch eine weitere wertvolle Ressource liefern: Saft.

Ähnlich wie Ahornbäume können Birken für eine stetige Quelle köstlichen und essbaren flüssigen Saftes, auch genannt ., angezapft werden Birkenwasser .

Die Erntezeit für Birken beginnt erst Mitte bis Ende April oder kurz bevor die Bäume Knospen sprießen, aber es ist immer eine gute Zeit, um zu lernen, wie man es macht.

Der Birkensaft ist süß, aber nicht zu süß. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von MCQBushcraft/OFFGRID



Während Ahornsaft einen stark süßlichen Geschmack hat, insbesondere wenn er auf eine Sirupkonsistenz reduziert ist, ist Birkensaft nur leicht süß. Es wird oft als leicht würzig und herzhaft beschrieben und erscheint als klare Flüssigkeit. In roher Form haben 100 Gramm (3,5 Unzen oder etwa ein Drittel einer Tasse) Birkensaft 4,6 Kalorien und 1,1 Gramm Zucker. Es ist auch reich an gesunden Vitaminen (B und C), Mineralien, Antioxidantien und Aminosäuren.

Birken sind für ihre schuppige Rinde bekannt. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von MCQBushcraft/OFFGRID

Birkensaft wird in vielen Ländern als traditionelles Getränk konsumiert, darunter in Amerika, Kanada, Russland, der Ukraine, Finnland und China. Der Saft kann roh vom Baum getrunken oder auf natürliche Weise zu Birkenbier vergoren werden (typischerweise ein alkoholfreies Erfrischungsgetränk ähnlich dem Root Beer, obwohl es auch alkoholische Versionen gibt).

Es kann auch zu Sirup aufkonzentriert werden, was jedoch aufgrund des hohen Saftbedarfs und seiner Gärungsneigung schwierig ist.

Michael McQuilton zeigt die Werkzeuge, mit denen er Birken klopft, darunter eine Handbohrmaschine und Knochenstroh. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von MCQBushcraft/OFFGRID

Im folgenden Video zeigt Michael McQuilton von MCQBushcraft diskutiert die Vorteile des Zapfens von Birken für den Saft und zeigt, wie es geht. Die in diesem Video gezeigten Bäume sind europäisch Weißbirke , aber die gleichen Methoden können auf eine Vielzahl von Birkenarten angewendet werden, einschließlich derer, die in Nordamerika vorkommen.

Erwähnenswert ist auch, dass Sie beim Umgang mit natürlichen Ressourcen wie Birke immer Rücksicht nehmen sollten, da das Anzapfen dieser Bäume sie bei falscher oder übermäßiger Ausführung dauerhaft schädigen kann.

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